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                                                                      来源:大发3D-首页
                                                                      发稿时间:2020-06-06 10:30:17

                                                                      农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为,植物蛋白肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪,可以丰富人们的餐桌,提供更多膳食选择。同时,植物蛋白肉原料资源丰富,且处于食物链上游,有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题,符合低碳绿色、可持续发展理念。

                                                                      但对于“地摊货”,市民普遍警惕心比较强,也因此赵禾收获了一些复杂的眼神,或质疑或好奇。有几个年轻顾客上来就问,“这是什么牌子的?”得到答案是赵禾她们自己做的,便扬长而去。当被问及小龙虾的进货渠道,赵禾介绍称,“是当天朋友从旁边的海鲜市场买的活虾,加工而成的,其实比一般饭店的要更新鲜美味。朋友专门去江苏拜师学过一段时间,味道也不亚于饭店的小龙虾。”

                                                                      严格意义上的“人造肉”分为两类:一是“植物肉”或“植物蛋白肉”,从豌豆、大豆、小麦中提取植物蛋白生产各种模拟肉类产品,简单点说就是做成肉类口感的豆制品。这对于我们这个舌尖上的国家并不陌生,素鸡、素肉都是我们吃了几百年的“植物肉”。

                                                                      地摊经济到底对促就业、拉动消费有何作用?地摊经济需要怎样的监管思维?

                                                                      赵禾说,“我们接触到的顾客都挺随和的,其中有一位大叔问我们是不是在创业,他买了一盒说支持我们创业,并给我们加油,其实还蛮感动的。”也有顾客买完回头问,“你们每天都在这边吗?想吃再来找你们。”

                                                                      那么,人造肉的营养价值到底如何?

                                                                      从吃饱转为吃好的年代,“健康”是人造肉为了抓住消费者眼球主打的核心价值,“0胆固醇”、“不含脂肪”是重要的宣传标签。

                                                                      夏龙须珍藏了自己的无偿献血证137本(张)。 王亚东 摄

                                                                      华南理工大学食品科学与工程学院教授杨晓泉介绍,目前“细胞培养肉”技术尚未成熟,还处在实验室阶段,市面上可见的“人造肉”均以“植物肉”为主。

                                                                      任兴洲坦言,一直以来,一些地摊经济因脏乱差和安全问题受到诟病。而成都的做法我认为是行之有效的。比如商贩摊主清洁卫生责任机制、对摊区设置隔离栏,指导安全用气等,避免占用盲道等,这些做法既让地摊经济活跃起来,又通过一定的规则进行必要管理,使其安全有序地发展,这是一个多赢的局面,也考验一个城市的治理能力和治理水平。其他城市也可以参考这种做法,因地制宜,制定适合当地的管理规定。